“忌口”是困扰牛皮癣患者的一大难题，尤其是那些长期患病的患者往往深受其扰。其实对于牛皮癣患者来说，饮食方面也应保证营养均衡，尽量选择清淡饮食。
一、牛皮癣的饮食原则
1、高蛋白、低脂肪膳食。宜经常选用蛋类、奶类、豆类、鱼类、瘦肉类制品。不宜吃肥肉、动物油脂、内脏以及高胆固醇食物。
2、增加多种维生素的摄人量。B族维生素及维生素A、维生素E、维生素K，可增强免疫力，保护上皮细胞，维持脂肪、蛋白质和糖代谢的正常，有益于治疗本病。
3、避免饮酒，忌用浓茶、辛辣刺激性食物、煎炸熏烤之品，少食葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、栗子等炒货，避免物理性、化学性药物刺激。
二、根据不同时期，患者的饮食可以适当调整
1、进行期旧皮损无消退，新皮损不断出现，或者原有的皮损不断扩大。在这段期间，需要适当忌口，即忌酒、海鲜、辛辣和刺激性的食物（如浓茶、咖啡等）。饮食宜清淡，多吃新鲜的蔬菜（如白菜、胡萝卜、茄子、苦瓜、丝瓜等）、水果（如苹果、梨、橙子等），以及富含高蛋白的食物（如牛奶、鸡蛋等）。
2、静止期皮损稳定，无新皮损出现，红晕消退，炎症较轻，病情开始好转。此时可适当放宽饮食限制，根据自己的需要调整饮食。但仍应多吃些新鲜的绿叶蔬菜和水果，以及富含高蛋白的食物等。
3、消退期旧疹不断消退，鳞屑变薄、破碎以至消失。此时，患者可根据自己的实际需要调整饮食。
