三七，即田七，参三七等，是名贵的中药。市场上伪品较多，鉴别方法如下：
第一：外观：真品三七是纺锤形或类圆锥形，长约1-6厘米，直径1-4厘米，颈部有茎痕，周围有瘤状突起，侧面有支根断的痕迹，表面光亮，为灰绿色，带有部分残存的灰内松皮，有横向皮孔及不连续的纵皱纹。质坚实，碎后皮质分开，中央木质部色较深，呈菊花心状。以个大、质坚、体重、皮细、断面灰绿色或黄绿色，无裂纹，有菊花心者为佳。
伪品，通常为莪木的干燥根茎，呈卵形、圆锥形，表面为黄褐色，长3-6厘米，有人工刀刻状，似真品，体重，质轻，断面为棕黄色，同真品比较差别明显。
第二：口尝鉴别：真品三七有人参气味，尝之苦后回甜，伪品气微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。
第三：看外观，网上图片很多，您可以参看下；其次是尝味道：回甘自然，不像吃糖嘴会酸；再次泡水看颜色，汤色自然淡绿淡黄，很浅的颜色。三七花是苦而回甜的，如果您见过一次真的三七花，并泡水喝过，那自然回甘的口感会让您不再忘记！
三七花有2年生的，花朵较小，花梗较细，蓬松感大，捏下去软；三年花花朵较大，花梗较粗，花朵饱胀捏下去实实的，硬硬的，紧实。好的三七花花粒饱满，捏起来结实，颜色像夏天的树叶的绿，现在文山本地都是大棚内晾晒，花朵颜色最大限度的保持原色。但文山气温高，三七花摆放在空气中容易受氧化，有的会有点变黄黑一点，少量的不属于病害。
还有很重要一点，三七花有2年生、3年生的。我家种三七就20多年，后来转销售，从80年文山开始分第一块责任到户的田就开始种的，可以很负责任的说并没有四年生的，那是一些不良商家搞的噱头以次来卖更高价！好像人参种的越久越好的样子，现在三七都是人工栽培，3年为一周期。
